A Pró-Reitoria de Ensino é responsável pelas propostas, acompanhamento e execução das diretrizes e das políticas específicas que visam o desenvolvimento das atividades de ensino no âmbito da Universidade. Compete a esta Pró-Reitoria assegurar a execução das atividades necessárias ao desenvolvimento do ensino superior, profissional e tecnológico, bem como estabelecer as diretrizes básicas e globais, objetivando a atender às demandas e potencialidades regionais, além de coordenar as ações dos cursos de graduação, observadas as orientações do Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI), do Projeto Político-Pedagógico Institucional (PPPI) e dos Projetos Político-Pedagógicos (PPP) de cada curso.

O atendimento desta Pró-Reitoria envolveu em 2017:

• 55 cursos de Graduação Regulares;
• 09 cursos de graduação a distância (UAB e Pró-Licenciatura);
• 03 cursos superiores de tecnólogos;
• 01 curso técnico de nível médio;
• 12 cursos de formação Inicial e continuada no âmbito Pronatec;
• 21 cursos técnicos no âmbito Pronatec;
• Aproximadamente 11 mil alunos matriculados, sendo 9 mil de graduação e 2100 de técnicos.

Entre as principais ações realizadas no ano de 2017, destacam-se:

• Acompanhamento da elaboração/reestruturação dos PPPs dos cursos de graduação;
• Assessoria às coordenações didáticas e aos departamentos que receberam as comissões do Conselho Estadual de Educação;
• Assessoria à Universidade Aberta do Brasil – UAB –  que recebeu a Comissão do Conselho Estadual de Educação para avaliação;
• Participação na organização do XI Fórum de Ensino, Pesquisa, Extensão e Gestão;
• Realização dos processos seletivos vinculados a Comissão Especial de Processos Seletivos;
• Elaboração e encaminhamento de termos de Convênios relativos a estágios e outras atividades acadêmicas;
• Continuidade dos Cursos de licenciatura de Educação a Distância – Universidade Aberta do Brasil – UAB;
• Assessoria às Coordenações Didáticas e aos Departamentos que receberam as Comissões do Conselho Estadual de Educação para reconhecimento/renovação de reconhecimento;
• Elaboração dos processos e acompanhamento das Comissões do Conselho Estadual de Educação – CEE/MG para o recredenciamento da Unimontes como Universidade.

Totalizando 85 cursos atualmente